 La race est originaire des monts d’Aubrac (France), au Sud du Massif Central, dans les départements de l’Aveyron, du Cantal, de la Lozère et de la Haute-Loire (le Mézenc). Son aire d’extension s’étend essentiellement sur les zones dites difficiles des terres d’altitude (Aude, Puy-de-Dôme, Pyrénées-Orientales…), de garrigues ou de causses (Gard, Hérault, Landes…).
Des qualités maternelles reconnues
Réputée pour ses grandes qualités d’élevage et de rusticité, l’Aubrac est une race de mères idéale pour la production de viande, en race pure comme en croisement avec un taureau de race à viande spécialisée.
Car son atout majeur se trouve dans les résultats de reproduction :
- excellente fécondité (un veau tous les ans)
- facilité de vêlage (surveillance et frais vétérinaires réduits)
- aptitude à l’allaitement (peu d’achat d’aliments)
- longévité remarquable
L’atout rusticité
Elevée et sélectionnée dans des conditions difficiles (pâturage en estive ; hivernage sur béton et grille), l’Aubrac montre d’excellentes qualités d’adaptation :
- aptitude à la marche et solidité des aplombs
- faculté à valoriser les fourrages grossiers
L’Aubrac reste ainsi performante et rentable dans TOUS les milieux. Elle se distingue particulièrement dans les systèmes de production d’animaux de boucherie élevés à l’herbe (pâturage l’été ; foin l’hiver).
La conduite de la reproduction
 La majorité du cheptel est mené en monte naturelle. Ce choix est étroitement lié au système d’élevage extensif à l’estive adopté par les éleveurs Aubrac...
Le taux d’insémination se situe à 10 % (63 % en race pure ; 37 % en croisement). Pour la campagne 2004, 13 615 femelles Aubrac ont été inséminées.
Base de sélection
En 2004, 38 132 vaches ont été suivies en contrôle de performances et de reproduction ; 33 171 d’entre elles sont inscrites chez 570 éleveurs.
Plus de 25 551 filiations en race pure ont été enregistrées au Livre Généalogique en 2005 sur les 33 313 déclarations de naissance répertoriées dans les élevages inscrits.
(Source: race-aubrac.com)
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